近年來水污染問題日益嚴(yán)重并對(duì)我國(guó)的食品安全產(chǎn)生了影響。本文通過分析食品行業(yè)水污染的現(xiàn)狀及其產(chǎn)生的原因，提出解決食品行業(yè)水污染的主要對(duì)策。

　　水是人類和動(dòng)植物生存所必須的資源，在整個(gè)社會(huì)和自然的發(fā)展中發(fā)揮著不可替代的作用。進(jìn)幾年來，水資源危機(jī)也成為人類面對(duì)的嚴(yán)峻問題之一。我國(guó)是水資源緊缺的發(fā)展中國(guó)家，水資源直接關(guān)系到我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展。近年來，我國(guó)的食品行業(yè)水污染問題日益嚴(yán)重，對(duì)食品生產(chǎn)產(chǎn)生很大的影響，特別是我國(guó)較為關(guān)注的食品安全問題。因此認(rèn)真解決食品行業(yè)水污染問題，實(shí)現(xiàn)人水的和諧發(fā)展，對(duì)保證我國(guó)品安全有著重要意義。

　　水污染更重要的影響是使食物的質(zhì)量安全不能得到保障。根據(jù)專家的估計(jì)，由于用污水灌溉造成受污糧食總產(chǎn)量達(dá)1882萬t。用污染的水灌溉農(nóng)田，使病原體等通過糧食、蔬菜、魚等食物鏈遷移到人體內(nèi)，除了可造成人體的急性中毒外，絕大多數(shù)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生慢性危害。

　　污染水中的重金屬通過水、土壤，在植物的生長(zhǎng)過程中逐步滲入食品中。食用吸收了含有的過量重金屬元素污染的動(dòng)植物后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，如長(zhǎng)期食用含有鉻的食物會(huì)引起支氣管哮喘、皮膚腐蝕、潰瘍和變態(tài)性皮炎，特別是會(huì)引起呼吸系統(tǒng)癌癥。

　　當(dāng)水中含有的放射性物質(zhì)較多時(shí)，一些對(duì)某些放射性核素有很強(qiáng)的富集作用的水產(chǎn)品，如魚類、貝類等，就會(huì)使得食品中放射核素的含量可能顯著地增加，對(duì)人體造成損害。

　　水中含有的有機(jī)污染物對(duì)食物安全影響更大。一些有機(jī)污染物的分子比較穩(wěn)定，通過水的作用很容易在動(dòng)植物內(nèi)部蓄積，損害人體健康。如過量使用的農(nóng)藥中含有的有機(jī)污染物，通過士壤里的水或隨雨雪降落土壤，由植物根部吸收后對(duì)作物造成污染。

　　軟化水設(shè)備是對(duì)食品行業(yè)比較有好處的一種制水，以除祛水中的鈣、鎂離子，在進(jìn)水為深井水或者水源硬度很大的情況下，使用軟化水設(shè)備的作用是去除水中的鈣、鎂離子含量，使水中鈣鎂離子減少。具有產(chǎn)水穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單方便，便于維修和保護(hù)的特點(diǎn)。

　　它主要的工作原理就是利用陰陽離子軟化，整體設(shè)計(jì)配套合理，使樹脂的有效工作交換容量得以充分發(fā)揮。自動(dòng)化程度高，無需設(shè)專人值守。全自動(dòng)軟化水裝置制水率可達(dá)98%以上。占地空間小，只需提供樹脂罐和鹽罐的占地空間，節(jié)省管路、鹽泵所占空間。運(yùn)行費(fèi)用低，由于自動(dòng)化程度高，軟水器能適應(yīng)水量變化，避免了再生時(shí)再生劑無辜浪費(fèi)，同時(shí)可節(jié)省大量的人工費(fèi)。調(diào)整方便，用戶可根據(jù)實(shí)際需要，自行調(diào)整再生周期和再生時(shí)間。